Отборное мясо самой нежной и сочной части говядины, без прожилок - готовится на углях. Подается на хрустящем лаваше с репчатым луком,свежей зеленью и фирменным соусом.
Оригинальное грузинское блюдо. Интересная альтернатива мясным блюдам. Жир от курдючного сала в сочетании с соком баклажана придаёт блюду неповторимый вкус